Kadai de Verduras sin Azúcar
Deléitate con los sabores vibrantes de este saludable Kadai de Verduras sin Azúcar, una versión más saludable del clásico plato indio. ¡Rico en una mezcla de coloridas verduras como coliflor, zanahorias, judías verdes y pimientos, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Salteado con especias aromáticas como comino, cilantro, garam masala y un toque de kasuri methi, ofrece capas de sabores auténticos y audaces, ¡sin agregar azúcar! La base de tomate espesa y sabrosa recubre las tiernas verduras de manera hermosa, convirtiéndolo en la adición perfecta a tu rotación de comidas saludables. Listo en solo 45 minutos, este curry vegetariano y apto para diabéticos se combina maravillosamente con rotis suaves, naan caliente o una cama de arroz al vapor, ¡ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y libre de culpas! Perfecto para aquellos que buscan una receta con inspiración india baja en azúcar, rica en nutrientes y para disfrutar en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Ramilletes de coliflor.
- 1 medium, diced Pimiento verde bell
- 1 medium, sliced Zanahoria
- 1 cup, cut into 1-inch pieces Judías verdes
- 3 medium, pureed Tomates
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 slit Chiles verdes
- 1 tablespoon, crushed Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon, crushed Hojas secas de fenogreco Kasuri
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta una sartén grande o kadai a fuego medio y agrega aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre y chiles verdes. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo de Cachemira. Cocina durante 5 minutos o hasta que el aceite comience a separarse y la mezcla se espese.
Incorpora las semillas de cilantro y mezcla bien.
Agrega las verduras mixtas: arbolitos de coliflor, pimiento verde cortado en cubos, zanahoria en rodajas y judías verdes.
Sazonar con sal y verter 1/2 taza de agua. Revolver para combinar y tapar la sartén. Dejar cocinar las verduras durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no blandas.
Espolvorear garam masala y kasuri methi machacado sobre las verduras cocidas. Mezclar suavemente para asegurar que las especias cubran las verduras uniformemente.
Termina con cilantro fresco como guarnición y sirve caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2661 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2667 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
