Kachumbari Paleo
Brillante, lleno de sabor y frescura, el Paleo Kachumbari es una vibrante ensalada inspirada en África hecha con ingredientes saludables y ricos en nutrientes, perfecta para un estilo de alimentación limpio. Esta variante paleo-friendly del clásico Kachumbari presenta una colorida mezcla de tomates maduros, pepino crujiente y cebolla roja picante, todo unido con los sabores audaces de jugo de limón recién exprimido, cilantro y un toque opcional de chile picante. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, este plato refrescante está sazonado simplemente con sal marina y pimienta negra, permitiendo que los sabores naturales de las verduras brillen. Ya sea servido como un aperitivo saludable, un plato acompañante junto a carnes a la parrilla o un tentempié ligero, el Paleo Kachumbari es tan versátil como delicioso, ¡y además es sin gluten, sin granos y sin lácteos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large cebolla morada
- 4 medium tomates maduros
- 1 large pepino
- 0.5 cup cilantro
- 1 large limón
- 1 optional chile fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por cortar la cebolla roja grande por la mitad y picarla finamente. Coloca la cebolla picada en un tazón con agua fría y déjala remojar durante unos 5 minutos para reducir su intensidad. Escurre y reserva.
Corte los tomates maduros en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente grande para mezclar.
Pela el pepino si se desea, y córtalo en cubos pequeños, agrégalo a los tomates.
Pica finamente el cilantro y agrégalo al tazón con los tomates y pepino.
Corte el limón por la mitad y exprima su jugo sobre las verduras picadas. Asegúrese de quitar todas las semillas.
Corta finamente el chile fresco, si estás usando, y agrégalo a la ensalada para darle un toque extra.
Agrega la cebolla morada remojada y escurrida al bol, luego sazona la mezcla con sal marina y pimienta negra al gusto.
Mezcla todo suavemente, asegurándote de que el jugo de limón y el condimento estén distribuidos de manera uniforme por toda la ensalada.
Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario. Sirve el Paleo Kachumbari de inmediato como un plato de acompañamiento o aperitivo refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1209 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2272 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
