Kachumbari de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores vibrantes del Mediterráneo con esta versión nutritiva de Kachumbari, una clásica ensalada del Este de África. El Kachumbari de la Dieta Mediterránea combina pepino crujiente, tomates jugosos y cebolla roja picante con la cremosidad del aguacate y el toque brillante del jugo de limón fresco. Repleta de perejil y cilantro fresco, esta ensalada es una celebración de ingredientes saludables, unidos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta para un sabor perfectamente equilibrado. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, este platillo refrescante es perfecto como acompañamiento o como un ligero plato principal. Ya sea que estés siguiendo la dieta mediterránea o simplemente buscando una receta fácil y saludable, este Kachumbari deleitará tus papilas gustativas con cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium cebolla morada
- 4 medium tomates
- 1 large Pepino
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 large aguacate
- 1 large limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas o medias lunas. Coloca las rodajas en un bol con agua fría durante 5 minutos para reducir su sabor fuerte, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
Corta los tomates en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino, córtalo a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Corta el pepino en trozos pequeños de tamaño similar a los tomates, añadiéndolos al bol.
Pique finamente el perejil fresco y el cilantro, desechando los tallos gruesos. Añádalos al bol con los tomates y pepino.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Agrega el aguacate a la mezcla de ensalada.
Exprime el limón y vierte el jugo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.
Añade el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra al tazón, y mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1250 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3253 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
