Kachumbari Bajo en Sodio
Eleva tu juego de ensaladas con este vibrante y refrescante Kachumbari Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato de ensalada del este de África. Lleno de jugosos tomates, pepino crujiente, cebolla morada cortada finamente y un toque de jalapeño, este plato está bellamente equilibrado con un aliño de lima fresca, jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, ¡sin necesidad de añadir sal! El cilantro fresco agrega un toque aromático final, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, mariscos o como un ligero y delicioso aperitivo independiente. Listo en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta rápida y saludable receta celebra sabores frescos y audaces mientras se mantiene consciente de tu consumo de sodio. ¡Perfecto para cualquiera que busque una adición sabrosa y libre de culpa a su rotación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Tomates
- 1 large Cebolla morada
- 1 medium Pepino
- 1 bunch Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Jalapeño o chile verde
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comienza lavando todas las verduras a fondo. Sécalas con un trapo de cocina limpio.
Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino si lo deseas. Córtalo en cubos pequeños y añádelo al tazón de mezcla con los tomates.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala al tazón. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, remoja las rodajas de cebolla en agua fría durante unos 5 minutos antes de añadirlas a la ensalada.
Pica finamente el cilantro fresco y agrégalo al tazón.
Retire las semillas del jalapeño o chile verde para reducir el picante, luego pique finamente y agregue al tazón.
En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, jugo de lima, aceite de oliva y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón. Mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes agregar más jugo de limón para acidez o más pimienta para picante según tu preferencia.
Sirve inmediatamente como acompañamiento o refrigera durante 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 56 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1976 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
