Kachumbari Bajo en Grasa
Ilumina tus comidas con este vibrante y refrescante Kachumbari Bajo en Grasa, una clásica ensalada del Este de África rebosante de sabores frescos y bondad saludable. Elaborado con jugosos tomates, pepinos crujientes y cebollas rojas picantes, este plato se realza con un chorrito de limón fresco, un toque de cilantro aromático y un picante opcional de chiles verdes finamente picados. Perfectamente equilibrado con una ligera sazón de sal y pimienta, esta receta saludable y baja en calorías es naturalmente vegana, libre de gluten, y está lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción. Sirve como guarnición, ensalada o topping para carnes a la parrilla y platos de arroz para añadir un giro fresco y picante a tu plato. Perfecto para una alimentación sana y lleno de crujiente y nutrientes, esta versión baja en grasa de kachumbari es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Tomates
- 1 large Cebolla morada
- 1 large Pepino
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 small Chile verde (opcional)
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza lavando todas las verduras bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
Corta los tomates en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Coloca los tomates cortados en cubitos en un tazón grande para mezclar.
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, remoja las rodajas de cebolla en un bol de agua durante 5 minutos, luego escúrrelas antes de agregarlas a la ensalada.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, saca las semillas, luego corta el pepino en cubitos pequeños. Agrega el pepino al tazón de mezcla.
Pica finamente el cilantro y agrégalo al bol de mezcla.
Si te gusta el picante, pica finamente el chile verde, quitando las semillas si deseas menos picante, y agrégalo al tazón.
Vierte el jugo de limón fresco sobre la ensalada y agrega sal y pimienta negra.
Mezcla todos los ingredientes a fondo para combinar, asegurándote de que los sabores estén distribuidos de manera uniforme.
Deje reposar el kachumbari durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato como un plato de acompañamiento refrescante o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.4 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 8.9 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 2088 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
