Kachori Keto
Eleve su juego de snacks con esta encantadora receta de Keto Kachori, una versión baja en carbohidratos del tradicional aperitivo indio. Elaboradas con una combinación de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, estas bolitas doradas y crujientes están rellenas de una mezcla sabrosa de especias, frutos secos y semillas, incluyendo cacahuetes tostados, semillas de girasol y semillas de sésamo. El aromático comino, hinojo y garam masala realzan el relleno, mientras que el jengibre fresco, chile verde y cilantro aportan una explosión de frescura. Fritas a la perfección en ghee y listas en menos de una hora, esta versión keto de kachori es el aperitivo o snack perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Sírvalas calientes con una cucharada de chutney keto o yogur para que cada bocado sea irresistiblemente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua caliente
- 3 tablespoons "Ghee"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 cup Cacahuetes tostados.
- 0.25 cup Semillas de girasol
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Coco rallado
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 whole Chile verde
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
En un bol, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien.
Agrega agua caliente poco a poco a la mezcla de harina, revolviendo hasta formar una masa firme. Cubre con un paño y deja reposar durante 10 minutos.
En una sartén, calienta 1 cucharada de ghee a fuego medio. Agrega semillas de comino, semillas de hinojo y revuelve hasta que estén fragantes.
Añade polvo de cilantro, polvo de chile rojo y garam masala. Revuelve durante un minuto.
Muele de forma gruesa los cacahuetes, las semillas de girasol y las semillas de sésamo tostadas. Agrega esta mezcla a la sartén.
Agrega el coco rallado y cocina por otros 2-3 minutos.
Pica finamente jengibre fresco, chile verde y hojas de cilantro. Agrégalos a la mezcla y revuelve bien.
Deja que el relleno se enfríe un poco y divídelo en 10 porciones iguales.
Divide la masa en 10 porciones iguales y aplane cada una en un pequeño disco.
Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco, junta los bordes y sella para formar una bola lisa.
Calienta la ghee restante en una sartén a fuego medio. Fríe cuidadosamente cada kachori hasta que estén dorados, dándoles la vuelta ocasionalmente.
Retira los kachoris y escúrrelos en papel absorbente. Sirve caliente con un acompañamiento de chutney o yogur amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
2173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.7 g | 244% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.1 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 2421 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 47.3 g | 169% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1394 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
