Kachori Bajo en Sodio
Disfruta del irresistible crujido de "Kachori Bajo en Sodio", una vuelta más saludable al amado clásico aperitivo indio. Elaborados con harina de trigo integral y un vibrante relleno especiado de lentejas amarillas, estas empanadas escamosas ofrecen todo el sabor con menos sodio, haciéndolas perfectas para aquellos que buscan opciones conscientes del corazón sin comprometer el sabor. Con una fragante mezcla de comino, hinojo, cúrcuma, amchur y cilantro fresco, cada bocado es una explosión de deleite aromático. Fritas a la perfección dorada, las kachoris son satisfactorias por sí solas o acompañadas de chutney de menta o tamarindo bajo en sodio para darle un toque extra. Fáciles de preparar e ideales para compartir, esta receta está destinada a impresionar en cualquier reunión o como un reconfortante tentempié a la hora del té.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 2 tablespoons Aceite (para la masa)
- 0.75 cup Agua
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 2 tablespoons Aceite (para cocinar)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Amchur (polvo seco de mango)
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear bajo en sodio
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- as needed Aceite (para freír)
Instructions
Enjuague y remoje el dal moong amarillo en agua durante al menos 30 minutos. Escúrralo y reserve.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral con 2 cucharadas de aceite. Mezcla bien.
Agrega agua poco a poco a la mezcla de harina. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega asafétida y dal moong remojado. Revuelve bien y añade polvo de cilantro, semillas de hinojo, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, amchur y polvo de hornear bajo en sodio.
Sofría la mezcla por unos 5-7 minutos hasta que las lentejas estén cocidas pero aún mantengan su forma. Agregue hojas de cilantro fresco y mezcle bien. Deje que la mezcla se enfríe.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, haciendo los bordes más delgados que el centro.
Coloca una cucharada de relleno preparado en el centro de cada disco. Junta los extremos y sella el relleno, pellizcando cualquier exceso de masa en la parte superior.
Con cuidado, aplana cada bola rellena para darle forma de kachori.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego a bajo-medio.
Fríe las kachoris hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para una cocción pareja.
Retira los kachoris con una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con un lado de chutney de menta o tamarindo bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 46 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 241.8 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2416 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
