Kachori Bajo en Grasa
Disfruta de los deliciosos sabores de la tradicional kachori india con un toque sin culpa. Esta receta de "Kachori Bajo en Grasa" ofrece toda la deliciosa textura crujiente y escamosa del querido aperitivo utilizando una técnica saludable de horneado. Elaborados con una mezcla de harina de trigo integral y harina común, yogur bajo en grasa y poco aceite, estos kachoris están rellenos con un sabroso relleno de gramos partidos condimentados con comino, hinojo y especias aromáticas de la India como garam masala y polvo de mango seco. Perfectos para aquellos que controlan su ingesta de grasa, esta alternativa más saludable es ligera pero llena de sabores intensos. Listos en poco más de una hora, estos bocados dorados combinan perfectamente con chutney de menta o salsa de tamarindo. Ya sea para disfrutar a la hora del té o como aperitivo festivo, este kachori bajo en grasa satisfará tus antojos sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cups Yogur bajo en grasa
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea (Ajwain)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 cups Agua
- 0.5 cups Garbanzo dividido (Chana dal)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon Polvo de mango seco (Amchur)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 piece Chile verde, finamente picado
Instructions
En un bol, mezcla la harina de trigo integral, la harina común, las semillas de ajwain y la sal. Agrega el yogur bajo en grasa y el aceite vegetal, mezclando bien hasta que quede desmenuzado.
Añade agua gradualmente mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Enjuaga el gramo partido y déjalo remojando en agua durante al menos 30 minutos. Escúrrelo bien.
En una sartén antiadherente a fuego medio, tueste sin aceite las semillas de comino y las semillas de hinojo hasta que estén fragantes. Agregue los garbanzos Bengal escurridos y saltee por 3-4 minutos.
Añade jengibre rallado, chile verde, garam masala, cilantro en polvo, chile rojo en polvo, polvo de mango seco y sal a la mezcla tostada. Revuelve bien y cocina por otros 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Divida la masa en porciones iguales. Forme cada porción en una bola suave y aplánela ligeramente en la palma de su mano.
Toma una bola de masa aplanada, coloca una cucharada del relleno en el centro y junta los bordes para sellarla completamente. Con cuidado, aplánala suavemente en un disco.
Coloca los kachoris preparados en la bandeja para hornear forrada, manteniendo cierta distancia entre cada uno.
Cepille ligeramente los kachoris con aceite vegetal para asegurar una textura crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para obtener un color uniforme.
Saca los kachoris del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1548 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2508 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 253.8 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2105 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
