Kachori bajo en carbohidratos
Sumérgete en los ricos y satisfactorios sabores de **Kachori Bajo en Carbohidratos**, ¡una versión sin culpa de la clásica merienda india! Esta receta amigable con la dieta keto intercambia la harina tradicional por **harina de almendra** y **polvo de cáscara de psyllium**, creando una corteza crujiente y dorada que es baja en carbohidratos y deliciosa. El relleno presenta una fragante mezcla de **cacahuetes**, especias aromáticas como **cilantro, comino y semillas de hinojo**, y un toque de picante de **pimienta roja en polvo**, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. Perfectamente fritas hasta dorar, estos kachoris son un deleite crujiente que se combina maravillosamente con **yogur** o tu chutney favorito. Con tan solo 25 minutos de preparación e instrucciones sencillas, esta versión más saludable de los kachoris tradicionales es ideal para aquellos que siguen una dieta **baja en carbohidratos, amigable con keto o libre de gluten**—o cualquier persona que busque disfrutar de una merienda más ligera pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 3 tablespoons Agua tibia
- 0.5 cup Cacahuetes
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Comience por preparar la masa. En un tazón grande, mezcle la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Añada la mantequilla clarificada y mezcle bien.
Poco a poco agrega agua tibia a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
Tuesta los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados. Déjalos enfriar y mójalos groseramente.
En la misma sartén, tuesta en seco semillas de cilantro, semillas de comino y semillas de hinojo durante un par de minutos hasta que suelten su aroma. Tritúralas groseramente con un mortero y una maja.
Mezcla las semillas trituradas con cacahuetes molidos, garam masala, chile en polvo, hojas de cilantro picadas y sal para crear la mezcla del relleno.
Divida la masa en seis porciones iguales y aplane cada porción en un disco pequeño utilizando sus manos.
Coloca una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de cada disco, luego junta los bordes para sellar y dar forma a una bola. Aplana ligeramente para que se asemeje a un kachori tradicional.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, desliza con cuidado los kachoris en el aceite caliente, friendo por tandas si es necesario.
Fríe cada kachori hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Ajusta la llama entre medio-bajo para asegurar una cocción pareja sin quemar.
Saca los kachoris con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los kachoris bajos en carbohidratos calientes con un acompañamiento de yogur o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
5956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 635.9 g | 815% | |
| Saturated Fat | 98.3 g | 492% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1501 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 81.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 844 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
