Kachori Alto en Proteínas
Eleva tu juego de snacks con esta irresistible receta de Kachori alto en proteínas, perfecta para aquellos que buscan un tentempié rico en proteínas pero indulgente. Esta innovadora versión de kachori tradicional cuenta con un relleno sabroso hecho con moong dal rico en nutrientes, harina de garbanzo tostada y una mezcla de especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, creando una explosión de sabor en cada bocado. Envueltos en una masa suave hecha con harina de trigo integral y harina de todo uso, estos deliciosos bocados dorados y crujientes están fritos a la perfección, haciéndolos maravillosamente hojaldrados y satisfactorios. Ya sea acompañados de una chutney picante o un yogur cremoso, el Kachori alto en proteínas es una elección ideal para un tentempié nutritivo o un aperitivo para fiestas que combina la nutrición y la indulgencia de manera perfecta. ¡Perfecto para vegetarianos y amantes de la cocina india, esta receta alta en proteínas seguramente será un éxito entre la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups Aceite, para freír
Instructions
Enjuaga y remoja el moong dal en agua durante unos 30 minutos. Escúrrelo y mólelo de forma gruesa para formar una pasta espesa.
En un tazón para mezclar, combina la harina de trigo integral, la harina común, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
En una sartén a fuego medio, tuesta el harina de garbanzo durante 2 minutos o hasta que suelte un aroma a nuez. Aparta.
En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite y agregue pasta de jengibre, chile verde picado y moong dal molido groseramente. Saltee durante 3-4 minutos.
Añade harina de garbanzo tostada, comino molido, cilantro molido, chile en polvo, asafétida, garam masala y 0.5 cucharadita de sal a la sartén. Mezcla bien y cocina por otros 3 minutos hasta que la mezcla esté seca.
Incorpore el cilantro fresco picado, retire del fuego y deje que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa en 12 pequeñas bolas. Aplana cada bola y coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro. Tira de los bordes para cubrir el relleno y sella firmemente.
Enrolla suavemente cada bola de masa rellena para suavizar los bordes y aplanar ligeramente.
Calienta 2 tazas de aceite en una sartén honda a fuego medio. Fríe los kachoris en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los kachoris con una espumadera y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney o yogur como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 508.8 g | 652% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3605 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 274.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 52.2 g | 186% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 75.1 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 3348 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
