Kabab Shami vegetariano
¡Descubre un delicioso giro a base de plantas de un clásico favorito con esta receta de Kebab Shami Vegetariano! Hechos con chana dal rico en proteínas, cremosas papas machacadas, y una mezcla colorida de zanahorias ralladas y arvejas verdes, estos kebabs rebosan sabor. Infundidos con especias aromáticas como garam masala, comino molido y hojas frescas de cilantro, cada bocado ofrece un auténtico sabor de los tradicionales Kebabs Shami, ¡sin carne! Perfectamente dorados por una freidura poco profunda, estos pasteles color dorado se convierten en un aperitivo o tentempié que despiertan el apetito. Sírvelos calientes con una chutney de menta picante o tu salsa para mojar preferida para disfrutar de un plato que conquistará a todos, ¡listo en menos de 45 minutos! ¡Ya seas vegetariano o simplemente estés explorando alternativas sin carne, esta receta es imperdible para los amantes de sabores intensos y saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 2 cups
- 2 medium Patatas
- 1 small Zanahoria rallada
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium
- 1 inch Jengibre picado
- 4 cloves
- 2 small Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 cup Pan rallado
- 2 tablespoons Maicena
- Aceite para freír a poca profundidad
Instructions
Enjuaga el chana dal completamente y déjalo en remojo en agua durante al menos 2 horas. Escurre y reserva.
En una olla a presión, añade el chana dal remojado y 2 tazas de agua. Cocina hasta que el dal esté suave y la mayor parte del agua se haya absorbido, aproximadamente 15-20 minutos.
Hierve las papas en una olla aparte hasta que estén tiernas. Pélalas y haz un puré suave. Ponlas a un lado.
En un tazón grande, combina el chana dal cocido, las papas aplastadas, la zanahoria rallada y los guisantes verdes.
Agrega cebolla picada finamente, ajo, jengibre, chiles verdes y hojas de cilantro a la mezcla de vegetales.
Sazonar con garam masala, chile en polvo, comino molido, y sal. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes completamente.
Añade pan rallado y maicena a la mezcla. Combina hasta obtener una consistencia suave pero firme, similar a la masa.
Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas redondas o kebabs.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los kebabs en la sartén y fríe a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retire los kebabs de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Sirva los shami kababs vegetarianos calientes con chutney de menta o su salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4556 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 302.2 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 58.3 g | 208% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 5247 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
