Kabab Shami sin gluten.
Rebosantes de ricos sabores y delicados aromas, esta receta de Gluten-Free Shami Kabab ofrece una versión más saludable de un clásico muy querido en el sur de Asia. Elaborados con tierna carne picada de pollo o cordero, robustas lentejas Bengal Split (chana dal), y una mezcla de especias sabrosas como garam masala, comino y cilantro, estos kebabs son una delicia alta en proteínas. La mezcla se cocina a la perfección, se tritura en una pasta suave, y se moldea hábilmente en empanadas antes de freírlas ligeramente hasta que estén crujientes y doradas. Perfectamente sin gluten y opcionalmente unidas con un huevo, estos kebabs satisfacen diversas necesidades dietéticas manteniendo su auténtico y apetitoso atractivo. Sírvelos calientes con una picante chutney de menta o un cremoso aderezo de yogurt como aperitivo o merienda que sin duda impresionará. Ya sea para cenas familiares o reuniones festivas, estos Gluten-Free Shami Kababs son un tentempié irresistible que combina tradición con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo o cordero picado
- 100 grams Garbanzo partido
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
- 1 large Huevo (opcional para ligar)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En una olla a presión, añade la carne picada, el chana dal remojado, la cebolla picada, el jengibre rallado, el ajo picado, los chiles verdes picados, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la garam masala, la sal y 1 taza de agua.
Permita que la presión se libere de forma natural. Abra la olla a presión y cocine la mezcla a fuego alto hasta que se evapore toda el agua excedente. Revuelva continuamente para evitar que se queme.
Una vez seco, deja que la mezcla se enfríe ligeramente, luego transfiérela a un procesador de alimentos y muélela hasta obtener una pasta suave y consistente.
Añade las hojas de cilantro fresco picadas y el huevo (si lo estás usando) a la mezcla y mezcla bien.
Divida la mezcla en porciones iguales y dale forma a rondas (kebabs) de aproximadamente 1 cm de espesor.
En una sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio. Fríe los kebabs por tandas para que estén dorados por ambos lados. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos por lado.
Retire las kebabs de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente con salsa de menta o dip de yogur como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.6 g | 115% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 616 mg | 205% | |
| Sodium | 2824 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 86.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 117.1 g | 234% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2530 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
