Kabab Shami sin frutos secos
Eleva tu juego de entrantes con estos deliciosos Kababs Shami sin nueces, una deliciosa variante de la clásica delicia del sur de Asia. Hechos con tierna carne molida de res o cordero y las proteicas chana dal (garbanzos partidos), estos kababs son ricos, perfectamente sazonados y totalmente libres de nueces, lo que los hace ideales para cualquiera con alergias a frutos secos. Infundidos con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, y equilibrados con hojas frescas de cilantro y un toque de picante de chiles verdes, estas hamburguesas son perfectamente jugosas e irresistiblemente doradas después de una rápida fritura poco profunda. Ya sea que los sirvas como aperitivo de fiesta o como un sabroso bocadillo, acompáñalos con chutney de menta o un poco de ketchup para ese explosión adicional de sabor. Con ingredientes simples y en menos de 90 minutos desde el principio hasta el final, estos kababs son una opción agradable para la multitud y amigable para las alergias que te encantará hacer una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne picada de res o cordero
- 100 grams Garbanzos partidos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch, finely chopped Jengibre
- 4 finely chopped Dientes de ajo
- 2 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro.
- 1 beaten Huevo
- 3 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga bien el chana dal y remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.
Agrega garam masala, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo, sal y 2 tazas de agua a la olla.
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y el dal esté suave, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Si es necesario, agregue un poco más de agua para evitar que la mezcla se pegue a la olla.
Una vez que la mezcla esté cocida y todo el agua se haya evaporado, retírala del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté bien combinada y suave. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado seca; debe estar lo suficientemente húmeda para formar las empanadas.
Agrega las hojas de cilantro picadas y el huevo batido a la mezcla y mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Fría las hamburguesas en lotes hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.
Sirva caliente, adornado con más cilantro picado, junto con chutney de menta o salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
2206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.7 g | 201% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 596 mg | 199% | |
| Sodium | 4075 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 114.7 g | 229% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
