Kabab Shami bajo en grasa
Experimenta la deliciosa indulgencia libre de culpa de los Shami Kababs Bajos en Grasa, una alternativa más saludable al clásico manjar del sur de Asia. Esta receta reemplaza los ingredientes tradicionales pesados por pechuga de pollo deshuesada magra y cocina las hamburguesas con un mínimo de aceite para una opción más ligera, pero igualmente sabrosa. Aderezados con especias enteras y molidas aromáticas como el comino, el cilantro y la cúrcuma, y complementados con menta fresca, cilantro y un toque de jugo de limón, estos kababs son irresistiblemente sabrosos y herbáceos. Perfectamente dorados y crujientes de un rápido salteado con aceite en spray, son ideales para cualquier persona que busque un bocadillo o comida bajo en grasa y rico en proteínas. Sirve con yogur bajo en grasa y chutney de menta para una combinación saludable que rebosa de sabores vibrantes. Con pasos de preparación simples y un atractivo para toda la familia, ¡esta receta es imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 100 grams Lentejas Chana Dal
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 large, chopped Dientes de ajo
- 1 inch piece, chopped Jengibre
- 2 chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Especias enteras (clavos, canela, cardamomo negro)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pulver de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 cup, finely chopped Hojas frescas de cilantro
- 0.25 cup, finely chopped Hojas de menta fresca
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- as needed Rociador de aceite
Instructions
Enjuaga el gramo de Bengala partido completamente y remójalo en agua durante aproximadamente 1 hora.
En una olla a presión, combina el gramo de Bengala remojado, pechuga de pollo, cebolla picada, ajo, jengibre, chiles verdes y especias enteras.
Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a presión por aproximadamente 3 silbidos o hasta que los garbanzos estén blandos y el agua esté mayormente absorbida.
Retire la olla a presión del fuego y déjela enfriar completamente.
Retire y descarte cualquier especia entera visible. Luego, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.
Agrega comino molido, cilantro molido, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, pimienta negra en polvo y sal al procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que quede suave y uniforme. Asegúrate de que no queden especias enteras o trozos grandes.
Transfiera la mezcla a un tazón; agregue cilantro y hojas de menta picadas, huevo y jugo de limón. Mezcle bien.
Forme la mezcla en forma de hamburguesas planas y redondas, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rocía ligeramente la sartén con spray de aceite.
Coloca las hamburguesas en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
Sirva caliente con yogur bajo en grasa y chutney de menta.
Nutrition Facts
Calories |
1392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 216% | |
| Sodium | 4196 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 105.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 176.4 g | 353% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 503 mg | 39% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3664 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
