Kabab de Pollo Bajo en Carbohidratos
Eleve su juego en la parrilla con esta sabrosa receta de Pinchos de Pollo Bajo en Carbohidratos, ¡perfecta para una comida saludable y satisfactoria! Con cubos jugosos de pechuga de pollo marinados en una mezcla de yogur griego, jugo de limón chispeante y especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, estos pinchos tienen un perfil de sabor rico y audaz al tiempo que son ligeros en carbohidratos. Alternados con vibrantes pimientos verdes y cebollas rojas en brochetas, los pinchos se asan a la perfección, ofreciendo un ahumado tostado y bocados tiernos y suculentos. Listos en solo 35 minutos de preparación y cocción activa, estos pinchos son un plato versátil que combina perfectamente con una ensalada fresca o arroz de coliflor para un festín sin remordimientos. Disfrute de esta delicia rica en proteínas y baja en carbohidratos, ¡ideal para dietas amigables con el keto y fiestas de barbacoa en verano por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 100 grams Yogur griego
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 unit Pimiento verde
- 1 unit Cebolla morada
Instructions
Comience por preparar el pollo: corte la pechuga de pollo deshuesada en cubos de 1 pulgada y reserve.
En un bol grande, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, el chile en polvo, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien para crear una marinada.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, de ser posible toda la noche para obtener mejores resultados.
Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras. Corta el pimiento verde y la cebolla morada en trozos de tamaño similar al pollo, aproximadamente cuadrados de 1 pulgada.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Si vas a usar brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
Saca el pollo marinado del refrigerador. Ensarta los trozos de pollo, pimiento verde y cebolla morada en los palitos, alternando entre ellos.
Coloca los pinchos en la parrilla precalentada. Cocina por unos 12-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tenga bonitas marcas de parrilla. Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C).
Una vez cocidos, retira de la parrilla y decora con cilantro fresco picado.
Sirva los kebabs de pollo bajos en carbohidratos inmediatamente con su elección de acompañamiento bajo en carbohidratos, como una ensalada fresca o arroz de coliflor con hierbas.
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 4100 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 39.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2294 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
