Judías Verdes y Patatas al Gusto
Eleva tu juego de acompañamientos con esta sabrosa y reconfortante receta de "Judías Verdes y Patatas", una mezcla perfecta de vegetales frescos y condimentos aromáticos. Presenta tiernas patatas rojas junto con crujientes judías verdes, todo cocido a fuego lento en un rico caldo de verduras realzado con ajo, tomillo y un toque de jugo revitalizante de limón, este plato logra el equilibrio ideal entre reconfortante y refrescante. Rápido de preparar en tan solo 40 minutos, incluido un dorado sauté para las patatas, esta receta versátil funciona perfectamente como un vibrante acompañamiento de verduras o un ligero plato principal vegetariano. Con palabras clave como "judías verdes sabrosas", "receta de patatas" y "fáciles guarniciones de verduras", este plato seguramente atraerá a cualquiera que busque una adición saludable y sabrosa a sus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 500 grams patatas rojas pequeñas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las judías verdes y recorta los extremos. Corta las judías en trozos de 2 pulgadas.
Lava las patatas rojas a fondo y córtalas en cuartos. Si son grandes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las papas en cuartos a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra, y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse y estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, pela y pica finamente los dientes de ajo.
Una vez que las papas estén tiernas, añade el ajo picado y las hojas de tomillo a la sartén. Revuelve y cocina por 1 minuto hasta que el ajo desprenda aroma.
Agrega los ejotes y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para combinar.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva a hervir. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 10 minutos hasta que los ejotes estén tiernos pero aún vibrantes.
Retire la tapa y cocine por 1-2 minutos adicionales para permitir que la mayor parte del caldo se evapore.
Espolvorear el jugo de limón sobre los ejotes y papas cocidas, luego mezclar suavemente para combinar.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve caliente como acompañamiento o disfrútalo como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3035 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 136.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3847 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
