Judías Verdes Veganas en Salsa de Tomate
¡Eleva tu experiencia culinaria basada en plantas con esta sabrosa receta de Judías Verdes Veganas en Salsa de Tomate! Judías verdes perfectamente tiernas se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate robusta con ajo, cebolla y hierbas aromáticas como el orégano, creando un plato que es simple pero profundamente satisfactorio. La adición de caldo de verduras realza la riqueza de la salsa, mientras que un toque de perejil fresco añade un final brillante y refrescante. Listo en solo 45 minutos, esta saludable receta sin gluten es ideal como un reconfortante plato de acompañamiento o un ligero plato principal. Llena de ingredientes frescos y vibrantes sabores mediterráneos, es un imprescindible para cualquiera que busque recetas veganas fáciles y llenas de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 4 medium tomates, picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 500 grams judías verdes frescas, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Añade los tomates picados y la pasta de tomate a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Cocine durante 5 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan y creen una salsa.
Agrega las judías verdes a la sartén, revolviendo para cubrirlas con la mezcla de tomate.
Vierte el caldo de verduras y agrega el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la sartén y reducir el calor a bajo.
Cocinar tapado durante 20-25 minutos, hasta que las judías verdes estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto, cocina durante 5 minutos más para espesar la salsa.
Ajusta el condimento con más sal y pimienta si se desea.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1824 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 89.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3260 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
