Judías Verdes Veganas con Tocino
Eleva tu juego de guarniciones con esta irresistible receta de Judías Verdes Veganas con Tocino. Esta variante a base de plantas del clásico combina tiernas y vibrantes judías verdes con tiras de tocino de tempeh ahumado y caramelizado, ofreciendo todo el sabor que amas en un paquete más saludable y libre de crueldad. El tempeh se marina en una deliciosa mezcla de tamari, humo líquido, jarabe de arce y pimentón ahumado, creando capas de dulzura ahumada que complementan perfectamente el crujiente de las judías verdes recién escaldadas. Rápido de preparar y rebosante de sabores audaces, este plato es ideal para cenas de lunes a viernes o reuniones festivas, satisfaciendo tanto a veganos como omnívoros por igual. Sirve caliente como guarnición salada o acompáñalo con granos para una comida vegana saludable que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas, recortadas
- 200 grams tempeh
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon humo líquido
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 250 milliliters agua
Instructions
Corta el tempeh en tiras delgadas, con forma y tamaño parecido a trozos de tocino.
En un recipiente hondo, combina tamari o salsa de soja, humo líquido, sirope de arce, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra. Mezcla bien.
Coloca las tiras de tempe en la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja marinar durante al menos 10 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente.
Mientras el tempeh se marina, lleve a ebullición una olla de agua con sal y escalde las judías verdes durante unos 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernas pero crujientes. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade las tiras de tempeh marinadas. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y caramelizadas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las judías verdes y espolvorea con una pizca de sal. Saltea durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que alcancen el nivel de cocción deseado.
Vuelve a colocar el tempeh bacon cocido en la sartén con las judías verdes. Mezcla todo durante un minuto para combinar y calentar.
Sirve de inmediato, disfrutando el encantador contraste entre el sabroso y ahumado tempeh bacon y los frescos y crujientes ejotes.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4260 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2229 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
