Judías verdes sin lácteos en salsa de tomate.
Disfruta de los sabores de los productos frescos con esta vibrante y saludable receta de Judías Verdes en Salsa de Tomate sin lácteos. Este plato inspirado en la cocina mediterránea presenta judías verdes tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de tomates triturados, ajo y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. Agregar un toque de jugo de limón al final resalta los sabores, haciendo de esta receta vegana y sin gluten un acompañamiento perfecto o un plato principal ligero. Rápido de preparar en solo 45 minutos y elaborado con ingredientes básicos de cocina como aceite de oliva y caldo de verduras, es una opción saludable y sin lácteos que es abundante, nutritiva y rebosante de deliciosa simplicidad. ¡Sírvelo calientito con pan crujiente o sobre arroz para una comida satisfactoria ideal para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las judías verdes a fondo y corta los extremos. Córtalas por la mitad si son largas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla picada a la sartén. Sofríelos durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
Agrega las judías verdes a la sartén y remuévelas durante aproximadamente 2 minutos, permitiendo que se impregnen ligeramente con la mezcla de aceite y ajo.
Agregue los tomates triturados en lata y el caldo de verduras.
Añade el orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cubre la sartén y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas pero aún tengan un ligero bocado.
De vez en cuando, revuelve la mezcla y verifica si necesitas agregar un poco más de caldo para evitar que las judías verdes se sequen.
Una vez que las judías estén cocidas a tu gusto, retira la tapa y deja que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada si es necesario.
Agrega el jugo de limón justo antes de servir para añadir un toque fresco al plato.
Sirva las judías verdes sin lácteos en salsa de tomate caliente como acompañamiento o por sí solas como una comida ligera y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3488 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 88.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
