Judías Verdes Salteadas Veganas con Pimientos Rojos
¡Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con esta receta de Judías Verdes Salteadas con Pimientos Rojos veganos! Perfecto como un vibrante acompañamiento, presenta judías verdes tiernas y crujientes y pimientos rojos jugosos, salteados en aceite de oliva aromatizado con ajo y finalizados con un refrescante toque de ralladura de limón. Este plato utiliza técnicas simples de vapor y salteado en sartén para realzar los sabores naturales de las verduras, mientras que un toque de sazón añade profundidad y equilibrio. Listo en solo 25 minutos y rebosante de ingredientes nutritivos, esta sencilla receta de judías verdes no solo es saludable sino también visualmente impresionante, convirtiéndola en un éxito para cualquier ocasión. ¡Sírvelo junto con tus platos veganos favoritos para añadir color y sabor a la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas, recortadas
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 small limón rallado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 60 milliliters agua
Instructions
Comienza preparando las verduras. Lava y corta las puntas de las judías verdes, y corta el pimiento rojo en tiras finas.
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático, ten cuidado de no quemarlo.
Añade el pimiento rojo en rodajas a la sartén, y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las judías verdes y revuelve para combinar con los pimientos y el ajo.
Añade agua a la sartén, tapa y deja cocinar al vapor las verduras durante unos 5 minutos o hasta que los ejotes estén tiernos pero aún crujientes.
Quita la tapa, aumenta ligeramente el fuego y deja evaporar cualquier agua restante.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra y continúa salteándolas durante 2-3 minutos adicionales para darles un ligero tostado.
Apaga el fuego y espolvorea la ralladura de limón sobre las verduras para un toque fresco y vibrante.
Transfiera los ejotes salteados y los pimientos rojos a un platón para servir y disfrute caliente como acompañamiento de su plato principal vegano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1220 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1425 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
