Judías Verdes Salteadas Bajas en Sodio con Pimientos Rojos
Eleva tu juego de acompañamientos con esta vibrante y saludable receta de Judías Verdes Salteadas con Pimientos Rojos Bajos en Sodio. Equilibrando perfectamente las judías verdes tiernas pero crujientes y los dulces pimientos rojos, este plato es ligero pero lleno de sabor gracias a un toque de ajo, un chorrito de jugo de limón fresco y una aromática perejil. Una pizca de pimienta negra añade el toque justo sin necesidad de sal adicional, haciéndolo amigable para el corazón e ideal para dietas bajas en sodio. Rápido y fácil de preparar en solo 20 minutos, esta colorida mezcla de verduras se cuece al vapor y se saltea a la perfección, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas. ¡Sírvela como un complemento nutritivo a cualquier plato principal o disfrútala como un deleite vegetariano independiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 1 large pimiento rojo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup agua
Instructions
Lava y corta los extremos de las judías verdes. Reserva.
Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y el tallo, y córtalo en tiras finas.
Pique los dientes de ajo y pique finamente el perejil fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Añade las judías verdes y tiras de pimiento rojo a la sartén, revolviendo para cubrir con el aceite de oliva y el ajo.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras se cocinen al vapor durante aproximadamente 5 minutos.
Retira la tapa y continúa cocinando las verduras a fuego medio-alto durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega pimienta negra y jugo de limón, revolviendo para combinar bien.
Retire del fuego, espolvoree con perejil fresco y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 41 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1391 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
