Judías Verdes Salteadas Bajas en Sodio
Disfruta de un sabor vibrante en tu mesa con esta receta de Judías Verdes Salteadas Bajas en Sodio, un acompañamiento saludable y delicioso perfecto para cualquier comida. Esta receta realza las judías verdes frescas con una mezcla de ajo, jengibre y un toque picante de ralladura y jugo de limón, creando un plato que es tanto nutritivo como lleno de sabor picante. Cocinadas en una sencilla sartén con aceite de oliva y un toque de pimienta negra, estas judías verdes quedan tiernas y crujientes con un ligero toque de chile rojo opcional. Listas en solo 25 minutos, esta opción baja en sodio y rica en nutrientes es ideal para aquellos que buscan recetas saludables para el corazón. ¡Sírvelas junto a proteínas a la parrilla o como parte de una variedad vegetal para impresionar a tus invitados con su sabor vibrante y su rápida preparación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 1 limón, jugo y ralladura
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
- 0.25 cup agua
Instructions
Comience por lavar los ejotes a fondo bajo agua fría corriente. Corte los extremos y retire cualquier hebra si está presente.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto o hasta que empiecen a desprender su aroma. Ten cuidado de no quemarlos.
Agrega las judías verdes a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con la mezcla de aceite, ajo y jengibre.
Vierte 0.25 taza de agua para agregar un poco de vapor, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar los ejotes durante aproximadamente 5 minutos.
Retira la tapa y continúa salteando los ejotes durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Agrega la ralladura y el jugo de limón, la pimienta negra molida y copos de pimienta roja (si se usa), mezclando bien para combinar.
Prueba los ejotes y ajusta la sazón si es necesario, recordando que este es un platillo bajo en sodio.
Retire del fuego y sirva inmediatamente como acompañamiento saludable.
Nutrition Facts
Calories |
436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 34 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 44.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1139 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
