Judías Verdes Salteadas Bajas en Grasa con Pimientos Rojos
Eleva tu comida con esta vibrante y saludable receta de Judías Verdes Salteadas Bajas en Grasa con Pimientos Rojos. Lleno de verduras frescas y sabores atrevidos, este plato combina judías verdes crujientes y tiras de pimiento rojo tierno, ligeramente salteados en aceite de oliva y sazonados con ajo, salsa de soja baja en sodio y un toque de jugo de limón para un final vibrante. Perfectamente equilibrado con hierbas y especias, es un acompañamiento rápido y fácil que cumple tanto con la nutrición como con el sabor, ¡listo en tan solo 30 minutos! Ideal para aquellos que buscan un acompañamiento bajo en grasa y rico en nutrientes, este plato se combina perfectamente con proteínas a la parrilla o puede brillar por sí solo como una opción vegana ligera. Sírvelo fresco y decóralo con perejil para darle un toque de color y sabor que iluminará tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 1 large pimiento rojo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon perejil fresco picado
Instructions
Enjuaga las judías verdes bajo agua fría y corta los extremos. Escáldalas en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas, luego escurre y reserva.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas después de quitarle el corazón y las semillas.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén amplia antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega ajo picado al sartén y sofríe durante 30 segundos hasta que desprenda aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega las tiras de pimiento rojo a la sartén y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agregar las judías verdes escaldadas, mezclándolas con los pimientos rojos.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y añade pimienta negra y sal. Revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras.
Cocine la mezcla por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén calientes y los sabores se fusionen.
Retirar del fuego y rociar el jugo de limón sobre las verduras.
Transfiera a un plato de servir y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1132 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1504 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
