Judías Verdes Salteadas al Estilo de la Dieta Mediterránea
Eleve tu repertorio de verduras con esta vibrante receta de Judías Verdes Salteadas de la Dieta Mediterránea, una combinación perfecta de ingredientes frescos, simples y sabores intensos. Las tiernas judías verdes se cocinan a la perfección crujiente en aceite de oliva virgen extra infusionado con ajo, luego se realzan con un golpe vivaz de jugo y ralladura de limón fresco. Terminado con un toque de perejil y una pizca de sal marina y pimienta negra, este plato captura la esencia de la cocina mediterránea: ligera, saludable e irresistible. Listo en solo 25 minutos, este rápido plato de acompañamiento es ideal para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Combínalo con pescado a la parrilla o pollo asado para una comida nutritiva que irradia sol y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium limón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Lave y corte las puntas de las judías verdes, ya sea rompiéndolas o cortándolas.
Pica finamente los dientes de ajo.
Ralle la cáscara del limón y luego córtelo por la mitad. Exprima la mitad del limón y corte la otra mitad en rodajas finas para decorar.
Pique el perejil finamente y reserve para decorar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante, pero no dorado.
Agrega las judías verdes a la sartén y revuelve con el aceite infusionado con ajo hasta que estén bien cubiertas.
Espolvorea la sal marina y la pimienta negra sobre las judías verdes, luego revuelve nuevamente para combinar.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Agregue la ralladura y el jugo de limón a la sartén. Sofría por 2 a 3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores cítricos se absorban y que cualquier líquido en exceso se evapore.
Transfiera las judías verdes cocidas a un platón para servir.
Adorne con perejil picado y rodajas de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2361 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1252 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
