Judías Verdes con Tomates al Estilo de la Dieta Mediterránea
Eleva tu acompañamiento con esta vibrante receta de Judías Verdes con Tomates al Estilo de la Dieta Mediterránea, una creación saludable y llena de sabor que es tan nutritiva como deliciosa. Las judías verdes frescas se combinan con jugosos tomates cherry y se saltean en aceite de oliva virgen extra junto con ajo fragante, cebolla roja dulce, ofreciendo una satisfactoria combinación de texturas y sabores. Aderezado con sabores clásicos del Mediterráneo como orégano seco, perejil fresco y jugo de limón, este platillo es un claro ejemplo de simplicidad y alimentación saludable para el corazón. Listo en solo 30 minutos, esta versátil receta se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. ¡Ya sea que busques un plato principal vegetariano ligero o un colorido acompañamiento, estas judías verdes con tomates sin duda impresionarán! Palabras clave: receta de judías verdes mediterráneas, acompañamiento saludable, recetas de la dieta mediterránea, judías verdes frescas y tomates.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 250 grams tomates cherry
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 units dientes de ajo
- 1 medium cebolla morada
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas por la mitad si son largas. Enjuágalas a fondo bajo agua fría.
Corta por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado.
Pica finamente los dientes de ajo y corta en cubitos pequeños la cebolla roja.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla roja cortada en cubos a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las judías verdes a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con el aceite, la cebolla y el ajo.
Añade los tomates cherry, orégano seco, sal y pimienta negra a la sartén. Remueve para combinar.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las judías verdes estén tiernas y los tomates se hayan ablandado.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón fresco.
Pique finamente el perejil fresco y espolvoréelo sobre los ejotes y tomates.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1237 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 62.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1968 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
