Judías Verdes con Aloo sin lácteos
Transforma tu rutina de cena entre semana con este vibrante **Beans Aloo Ki Sabji sin lácteos**, un reconfortante y saludable salteado hindú lleno de sabor. Esta receta a base de plantas combina tiernos judías verdes y robustas papas, cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de especias que incluye el terroso comino, el vigorizante cúrcuma y el cálido toque del garam masala. El plato se eleva con la frescura de la pasta de jengibre-ajo y la brillante acidez de los tomates, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente aromático. Con una preparación rápida de 15 minutos y un tiempo de cocción de 30 minutos, esta receta es perfecta para noches ocupadas pero lo suficientemente indulgente como para sorprender a tus papilas gustativas. Sírvelo caliente con arroz esponjoso o tu pan plano favorito, y no olvides la pizca de cilantro en la parte superior para obtener ese último estallido de frescura. ¡Perfecto para dietas veganas y sin gluten, este curry hindú simple y saludable es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Judías verdes
- 300 grams Patatas
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava y corta las judías verdes, luego córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y hecho puré.
Añade el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal.
Mezcla bien y cocina las especias durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega las papas y judías verdes a la sartén y revuelve bien para cubrir con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Destapa y espolvorea garam masala sobre las verduras cocidas, mezclando bien.
Ajusta la sal al gusto y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3170 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
