Judías verdes con almendras
Ilumina tu mesa con esta receta clásica pero irresistible de Judías Verdes con Almendras. Las judías verdes ligeramente escaldadas conservan su color vibrante y textura tierna, mientras que una mezcla deliciosa de ajo salteado, almendras laminadas tostadas y un toque de mantequilla añade una profundidad rica y a nuez. Un chorrito de limón fresco realza los sabores naturales con un estallido de frescura. Este plato rápido y fácil se adapta perfectamente desde cenas entre semana hasta comidas festivas elegantes, complementando platos principales como pollo asado, salmón, o un plato principal vegetariano sustancioso. Listo en solo 25 minutos, esta receta es una manera nutritiva, sabrosa y elegante de elevar las judías verdes crujientes a un plato estrella.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 50 grams almendras laminadas
- 30 grams mantequilla sin sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 large, minced diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y corta las puntas de las judías verdes. Déjalas a un lado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Una vez que hierva, agregar las judías verdes y escaldar durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén tiernas y de un color verde brillante.
Escurrir los ejotes y transferirlos inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Dejarlos en el agua helada por unos minutos, luego escurrir y secar con cuidado con un paño de cocina.
En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade las almendras en láminas y tuéstalas en la sartén, removiendo con frecuencia, por unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.
Agrega las judías verdes escurridas a la sartén con las almendras y el ajo. Agita para que se impregnen las judías en la mezcla mantecosa.
Sazona los ejotes con sal y pimienta negra, y rocía con jugo de limón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine por 2-3 minutos adicionales, o hasta que las judías verdes estén calientes y bien cubiertas con la mezcla de almendras.
Transfiere las judías verdes a un plato para servir, asegurándote de recoger las almendras y el ajo del sartén para incluirlos en el plato.
Sirva caliente como un delicioso acompañamiento para acompañar su plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 48.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1488 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
