Judías Verdes Bajas en Sodio con Tocino
Eleva tu acompañamiento con esta sabrosa receta de **Judías Verdes Bajas en Sodio con Tocino**—una versión más saludable de un favorito clásico. Las judías verdes perfectamente tiernas se cuecen al vapor en un aromático caldo de pollo bajo en sodio, luego se infunden con la riqueza sabrosa del tocino crujiente sin sal, ajo y cebolla. Un toque de pimienta negra, copos de pimiento rojo y un toque refrescante de jugo de limón ofrecen un equilibrio de sabores, mientras el perejil fresco añade un toque vibrante. Con tan solo 20 minutos de tiempo de cocción, este platillo rápido y nutritivo conquistará un lugar en tu mesa como un capricho libre de culpa. Ideal para dietas bajas en sodio pero rebosante de sabor audaz, es una opción segura para complacer a la multitud servida junto a carnes asadas, puré de papas o como el protagonista principal independiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 4 slices panceta sin sal añadida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 teaspoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Lave y recorte las judías verdes, eliminando los tallos duros o extremos difíciles.
En una sartén grande, cocine las rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Transfiera el tocino a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Una vez que se enfríe, desmenúcelo y reserve.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y vierte el caldo de pollo bajo en sodio, llevándolo a hervir a fuego lento.
Agrega los ejotes, la pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelve para combinar. Cubre la sartén y deja que los ejotes se cocinen al vapor en el caldo durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Destapa la sartén y continúa cocinando por otros 2 minutos, permitiendo que el líquido restante se evapore.
Espolvorear el tocino desmenuzado sobre los ejotes y rociar con jugo de limón. Mezclar suavemente para combinar todos los sabores.
Pasar las judías verdes a una fuente de servir y decorar con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 354 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 43.4 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1892 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
