Judías Verdes Bajas en Sodio con Almendras
Ilumina tu mesa con esta receta de Judías Verdes con Almendras Bajas en Sodio, simple pero llena de sabor, una elección ideal para una alimentación saludable sin comprometer el sabor. Las judías verdes frescas y crujientes se escaldan y se saltean con ajo aromático, aceite de oliva saludable para el corazón y almendras laminadas ligeramente tostadas, creando un plato acompañante bellamente equilibrado que es rico en nutrientes y bajo en sodio. Un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de pimienta negra (o copos de pimiento rojo opcionales) realzan el perfil de sabor, dándole a este plato un atractivo fresco y sabroso. Perfecto para cenas entre semana o reuniones festivas, esta receta fácil de 25 minutos combina colores vibrantes, textura crujiente y un toque agridulce en cada bocado. ¡Delicioso, saludable y listo en un abrir y cerrar de ojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 0.25 cup almendras fileteadas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.125 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 4 cups agua
Instructions
Lave bien las judías verdes y recorte los extremos.
Llevar 4 tazas de agua a hervir en una olla grande a fuego alto.
Agrega las judías verdes al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén de un verde brillante y tiernas.
Escurrir las judías verdes y transferirlas inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Esto ayudará a mantener su color vibrante. Después de unos minutos, escurrir las judías verdes nuevamente y reservar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega las almendras en rodajas a la sartén y continúa salteando por 1-2 minutos más, hasta que las almendras estén ligeramente tostadas.
Agrega las judías verdes escurridas a la sartén, revolviéndolas para cubrirlas con el aceite de oliva, ajo y almendras.
Agrega el jugo de limón y añade pimienta negra recién molida al gusto. Si se desea, añade una pizca de hojuelas de pimienta roja para un toque sutil de picante.
Sofríe la mezcla durante otros 2-3 minutos, hasta que las judías verdes estén calientes y bien cubiertas con la mezcla de almendras.
Retirar del fuego y servir inmediatamente como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 57 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 42.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1265 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
