Judías Verdes Bajas en Grasa con Almendras
Ilumina tu mesa con esta rápida y saludable receta de Judías Verdes Bajas en Grasa con Almendras, una elección perfecta para un plato de acompañamiento consciente de la salud. Presentando judías verdes frescas tiernas y crujientes, salteadas delicadamente en aceite de oliva saludable para el corazón con ajo picado fragante, y finalizadas con un toque vigorizante de jugo de limón, este plato ofrece una explosión de sabor en cada bocado. ¿El ingrediente estrella? Almendras crudas tostadas, que añaden un crujido a nuez y una textura satisfactoria a las judías vibrantes. Listo en solo 25 minutos y bajo en grasa, esta receta es ideal para las noches ocupadas de la semana o como un añadido ligero y libre de gluten a las festividades. Empacado con nutrientes y diseñado para complacer, Judías Verdes con Almendras es un alimento reconfortante libre de culpa que se combina perfectamente con carnes asadas, pescado a la parrilla o una ensalada de granos abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 50 grams almendras crudas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
Instructions
Lava las judías verdes a fondo bajo agua fría corriente. Recorta los extremos y córtalas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas.
Llene una cacerola grande con 1 taza de agua y hierva a fuego medio-alto. Agregue las judías verdes al agua hirviendo, tape y déjelas cocinar al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurra y reserve.
Mientras las judías verdes se están cocinando, pica groseramente las almendras y tóstalas en una sartén seca a fuego medio por 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes. Reserva.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemar el ajo.
Agrega los judías verdes al vapor a la sartén, revolviendo para cubrir con el ajo y el aceite de oliva. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazona las judías verdes con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Agrega 1 cucharada de jugo de limón, revolviendo todo junto para distribuir uniformemente el aliño y el limón.
Retira la sartén del fuego y agrega las almendras tostadas.
Transfiere los ejotes con almendras a un platón y sirve inmediatamente como un delicioso acompañamiento bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1219 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 49.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1468 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
