Judías Verdes Bajas en Carbohidratos con Tomates
¡Ilumina tu mesa con esta deliciosa y saludable receta de **Judías Verdes Bajas en Carbohidratos con Tomates**, un vibrante plato acompañante que rebosa de sabores frescos y es perfecto para cualquier comida! Las judías verdes crujientes y tiernas se saltean con ajo y dulce cebolla roja en aceite de oliva, luego se combinan con jugosos tomates cherry para un toque de color y dulzura. Un chorrito de vinagre balsámico añade profundidad agridulce, mientras que unas hojas de albahaca desgarradas aportan un final fragante a este plato rápido y fácil. ¡Listo en solo 25 minutos, este plato acompañante sin gluten y apto para la dieta keto es perfecto para cenas entre semana, preparación de comidas o mesas festivas! ¡Sírvelo junto con tu proteína favorita para una delicia saludable baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g judías verdes frescas
- 250 g tomates cherry
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla morada
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 hojas de albahaca fresca
Instructions
Lava y corta los extremos de las judías verdes. Ponlas a un lado.
Corta los tomates uva por la mitad y déjalos a un lado.
Pela y pica los dientes de ajo.
Pela y corta en cubitos finos la cebolla roja.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla en cubos a la sartén. Sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y el ajo desprenda aroma.
Agrega las judías verdes a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con el aceite, ajo y cebolla.
Cubre la sartén y cocina los ejotes durante unos 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Añade los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y mezcla suavemente.
Vierte el vinagre balsámico sobre la mezcla de verduras y sazona con sal y pimienta negra. Remueve para combinar.
Permita que la mezcla cocine durante 2-3 minutos adicionales, solo hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Retira la sartén del fuego. Arranca las hojas de albahaca fresca y espolvorea sobre la parte superior del plato.
Sirve las judías verdes y tomates calientes, adornados con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 900 mg | 69% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3524 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
