Judías Verdes Almendradas Whole30
Eleva tu acompañamiento de verduras con esta receta de Whole30 de Judías Verdes Almondine, ¡una receta simple pero elegante rebosante de sabor y textura! Las judías verdes frescas se saltean en rica y cremosa mantequilla clarificada con un toque de ajo antes de ser suavemente cocinadas al vapor hasta alcanzar la perfección. Las almendras en láminas, tostadas hasta alcanzar un dorado crujiente, aportan una textura deliciosa, mientras que un toque de limón refresca bellamente el plato. Con solo 25 minutos de principio a fin, esta receta es perfecta para noches ocupadas o ocasiones especiales. Apta para paleo, sin lácteos y sin gluten, es un acompañamiento saludable y satisfactorio que combina perfectamente con cualquier plato principal. ¡Haz de este plato vibrante, rico en nutrientes, tu nueva receta favorita de judías verdes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 0.5 cup almendras laminadas
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup agua
Instructions
Comience por recortar los extremos de las judías verdes y lavarlas cuidadosamente bajo agua fría.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega las almendras fileteadas. Tuesta las almendras revolviendo con frecuencia hasta que se doren, aproximadamente 3-5 minutos. Ten cuidado de no quemarlas. Una vez tostadas, retira las almendras de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade ghee y deja que se derrita por completo. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las judías verdes preparadas a la sartén y saltéalas durante aproximadamente 2 minutos, asegurándote de cubrirlas bien con la mantequilla clarificada y el ajo.
Vierte el agua y cubre la sartén con una tapa. Deja que los ejotes se cocinen al vapor durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo una vez a la mitad del tiempo.
Retira la tapa y continúa cocinando hasta que se evapore cualquier agua restante.
Reduce el fuego a bajo, añade las almendras tostadas de vuelta a la sartén, junto con la ralladura de limón, sal marina y pimienta negra recién molida. Mezcla todo hasta que las judías verdes estén bien cubiertas.
Transfiera los ejotes almendrados a un plato para servir y sirva de inmediato mientras estén calientes.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 49.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1495 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
