Judías Verdes Almendradas Sin Frutos Secos
Mejora tus acompañamientos con estas judías verdes almendinas sin frutos secos, una nueva versión de la receta clásica francesa que reemplaza las almendras tradicionales por semillas de girasol tostadas. Perfecta para quienes tienen alergias a los frutos secos, este plato vibrante combina judías verdes tiernas y crujientes con mantequilla de ajo, un toque de jugo de limón cítrico y semillas de girasol crujientes para una textura satisfactoria y un sabor audaz. Con solo 25 minutos de preparación a la mesa, esta receta rápida y fácil es ideal para noches ocupadas o festines navideños. Ya sea acompañado de pollo asado o servido como plato vegetariano independiente, este plato de judías verdes almendinas sin frutos secos seguramente impresionará con su simplicidad rica y fragante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 cloves ajo
- 0.25 cup semillas de girasol
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los extremos de las judías verdes y enjuágalas bajo agua fría para limpiarlas. Sécalas con una toalla.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar las judías verdes y escaldar durante 2 a 3 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernas al dente.
Transfiera inmediatamente las judías verdes escaldadas a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Deje reposar por unos minutos, luego escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla esté derretida y burbujeante.
Agrega el ajo y las semillas de girasol a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que el ajo desprenda aroma y las semillas de girasol estén ligeramente tostadas.
Agrega los ejotes escurridos a la sartén. Mézclalos con el ajo y las semillas de girasol, cocinando durante 2 a 3 minutos más hasta que estén calientes.
Sazona los ejotes con sal y pimienta negra, y rocía con jugo de limón fresco. Mezcla todo rápidamente para asegurar que la sazón se distribuya de manera uniforme.
Transfiere los ejotes a un platón para servir y disfruta como un delicioso platillo de acompañamiento sin nueces.
Nutrition Facts
Calories |
820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 1214 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1316 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
