Judías Verdes Almendradas Paleo
Eleva tu juego de acompañamientos con esta receta de Paleo Green Beans Almondine, una vuelta refrescante al clásico favorito francés. Los crujientes y vibrantes ejotes se escaldan a la perfección y luego se saltean en un aromático ajo y aceite de oliva virgen extra, creando capas de sabor irresistible. Las crujientes almendras fileteadas tostadas añaden una riqueza a nuez, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco ilumina cada bocado. Este plato que encantará a todos es naturalmente libre de gluten, lácteos y encaja perfectamente en un estilo de vida Paleo. Listo en tan solo 25 minutos, es el acompañamiento saludable y elegante definitivo para cenas, festines navideños o comidas diarias. ¡Haz que esta versátil receta sea tu complemento ideal para proteínas a la parrilla o platillos principales asados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 0.5 cup almendras laminadas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 large dientes de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los extremos de los ejotes y lávalos con agua fría.
Lleve a ebullición una olla grande de agua. Agregue una pizca de sal marina y los ejotes. Escalde los ejotes durante 2-3 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos pero crujientes.
Transfiera inmediatamente los ejotes a un tazón con agua helada para detener la cocción y conservar su color. Una vez enfriados, escurra los ejotes y reserve.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las almendras fileteadas y tuéstalas, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Retira las almendras de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Picar el ajo y añadirlo a la sartén, saltear hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade los ejotes escalfados a la sartén y mézclalos con el ajo por aproximadamente 3 minutos, hasta que estén bien calientes.
Rocía los ejotes con jugo de limón fresco, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien.
Vuelve a agregar las almendras tostadas a la sartén y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporadas.
Sirve inmediatamente como un delicioso plato acompañante Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1192 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1528 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
