Judías Verdes Almendradas Bajas en Sodio
Disfrute de una deliciosa selección de guarnición con estas Judías Verdes Almendradas Bajas en Sodio, una versión fresca y llena de sabor del plato clásico. Perfecto para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón, este platillo presenta judías verdes vibrantes ligeramente escaldadas para conservar su textura crujiente, complementadas con el sabor a nuez de las almendras laminadas tostadas y el toque fresco del jugo de limón recién exprimido. Salteadas en mantequilla sin sal con un poco de ajo picado, sazonadas simplemente con pimienta negra recién molida y terminadas con un toque de perejil fragante para un toque de frescura. Listas en solo 25 minutos e ideales para cualquier ocasión, este plato elegante es bajo en sodio y rico en sabor, convirtiéndose en una destacada adición a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Judías verdes frescas, recortadas
- 0.5 cup almendras fileteadas
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 cloves ajo picado
- 1 unit limón, exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar los ejotes y cocinar por 3-4 minutos hasta que estén de un color verde brillante y apenas tiernos.
Escurrir los ejotes y rápidamente transferirlos a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurrir de nuevo y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, tuesta las almendras fileteadas durante unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, ten cuidado de no quemarlo.
Agrega los ejotes escurridos a la sartén, revolviéndolos en la mantequilla y el ajo hasta que estén bien cubiertos. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que estén calientes.
Exprima el jugo de un limón sobre las judías verdes, espolvoree con pimienta negra y revuelva para combinar.
Agrega las almendras tostadas y perejil picado a la sartén, y mezcla suavemente para combinar bien.
Transfiera a un plato para servir y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 52.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1630 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
