Judías Verdes Almendradas Bajas en Grasa
¡Eleva tu juego de guarniciones de vegetales con esta vibrante y saludable receta de **Judías Verdes Almendradas Bajas en Grasa**! Este plato clásico inspirado en la cocina francesa combina judías verdes tiernas y crujientes con almendras tostadas doradas, un toque de limón fresco y ajo aromático para un perfil de sabor fresco y sofisticado. Salteadas ligeramente con aceite de oliva en spray y terminadas con un chorrito de jugo y ralladura de limón, son bajas en grasa pero ricas en textura y sabor, ideal para disfrutar sin remordimientos. Ya sea preparando una comida festiva o una cena sencilla entre semana, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 25 minutos y combina perfectamente con proteínas asadas o platos principales vegetarianos. Ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva, este destacado plato es tan elegante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 30 grams almendras laminadas
- as needed aerosol de aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 ralladura de un limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
Instructions
Recorta las judías verdes cortando los extremos, luego lávalas bajo agua fría.
Llena un bol grande con agua helada y reserva. Lleva a ebullición una olla grande con agua y agrega 1/2 cucharadita de sal.
Una vez que hierva, añade las judías verdes y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernas al dente.
Escurre rápidamente las judías verdes y transfiérelas inmediatamente al agua helada para detener el proceso de cocción. Después de unos minutos, escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, rocía ligeramente con spray de aceite de oliva y agrega las almendras en rodajas. Tostarlas durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas. Retira las almendras de la sartén y reserva.
Vuelve a rociar la misma sartén con spray de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega los judías verdes escurridas a la sartén. Mezcla para que se impregnen uniformemente con el ajo, añade 2 cucharadas de agua, revolviendo de vez en cuando, por unos 3-4 minutos hasta que se calienten.
Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, las almendras tostadas, la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta negra a la sartén. Mezcla todo bien para combinar.
Sirve de inmediato, decorado con ralladura de limón y almendras adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2392 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1352 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
