Judías Verdes Almendradas Bajas en Carbohidratos
Eleva tu juego de guarniciones con estas Judías Verdes Almendras Bajas en Carbohidratos, una receta clásica de inspiración francesa que es tan elegante como sencilla. Este plato presenta judías verdes vibrantes y tiernas, bañadas en una salsa de ajo mantecosa y coronadas con almendras fileteadas doradas para un crujido delicioso. Iluminado con un toque de jugo de limón y sazonado con el equilibrio perfecto de sal y pimienta, esta opción amigable con la dieta keto es ideal para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan sabores intensos sin los carbohidratos. Listo en menos de 30 minutos, es una adición fácil pero sofisticada a cualquier mesa, ya sea que estés entreteniendo a invitados o disfrutando de una cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons mantequilla
- 60 grams almendras laminadas
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y corta las puntas de los ejotes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los ejotes y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que estén vibrantes y apenas tiernos. Escurrir los ejotes y transferirlos inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Después de unos minutos, escurrir y reservar.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las almendras laminadas y tuéstalas, revolviendo con frecuencia, por unos 2-3 minutos hasta que estén doradas y fragantes.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega los ejotes escurridos a la sartén y mézclalos para cubrirlos con la mezcla de almendras mantecosa.
Rocía el jugo de limón sobre los ejotes y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Continúe cocinando por otros 2-3 minutos, revolviendo regularmente hasta que las judías verdes estén bien calientes.
Pasar las judías verdes almendra al plato de servir y servir inmediatamente, disfrutando del delicioso crujido y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.1 g | 67% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1358 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 52.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1544 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
