Judías Verdes Almendradas
Eleva tu mesa con la elegancia clásica de Judías Verdes Almendradas, un vibrante plato acompañante que presenta judías verdes tiernas y crujientes junto a almendras tostadas doradas y mantecosas. Esta receta destaca ingredientes frescos y una técnica simple de escaldar y saltear para preservar el color brillante y la textura crujiente de las judías. Un toque de ajo, un chorrito de jugo de limón y la cantidad justa de condimentos añaden profundidad y frescura a cada bocado. Perfecto para banquetes festivos o cenas entre semana, este plato aporta una armoniosa fusión de riqueza aterciopelada y chispeante cítrico que va de maravilla con aves de corral, pescado o platos principales vegetarianos. Listo en solo 25 minutos, Judías Verdes Almendradas es una adición rápida y que complace a todos en cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 1/3 cup almendras en láminas
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups agua
- 2 cups cubitos de hielo
Instructions
Corta los extremos de las judías verdes y déjalas a un lado.
Llevar a ebullición 4 tazas de agua en una olla grande. Agregar 1 cucharadita de sal.
Prepara un tazón grande con 2 tazas de cubos de hielo y agua fría para un baño de hielo.
Agrega las judías verdes al agua hirviendo y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernas pero crujientes.
Transfiere inmediatamente las judías verdes al baño de hielo usando una espumadera. Déjalas enfriar y luego escúrrelas completamente.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega las almendras en rodajas a la sartén y tuéstalas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, unos 3-4 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
Pica los dientes de ajo mientras se tuestan las almendras.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina brevemente hasta que desprenda aroma, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cucharada restante de mantequilla a la sartén.
Añade los ejotes escurridos a la sartén, revolviéndolos para que se cubran con la mezcla mantecosa de almendras.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías verdes estén calientes.
Rocía el jugo de limón sobre las judías verdes y revuelve para combinar.
Transfiera las judías verdes almendradas a un plato para servir y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.7 g | 94% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1368 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
