Judías Verdes al Ajo Bajas en Sodio
Eleva tu acompañamiento con estos sabrosos y vibrantes Ejotes al Ajo Bajos en Sodio, una opción saludable para el corazón repleta de sabor audaz. Esta receta sencilla pero satisfactoria combina ejotes frescos y tiernos blanqueados a la perfección, infusionados con el rico aroma del ajo salteado, la brillante ralladura de limón y un toque de picante de copos de pimienta roja. Un toque final de perejil fresco agrega un estallido de color y frescura, convirtiéndolo en una adición visualmente impresionante y llena de nutrientes a cualquier comida. Listo en solo 20 minutos, esta receta fácil de seguir es perfecta para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Con un contenido mínimo de sal y un sabor máximo, es una deliciosa manera de abrazar una alimentación sana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Lava cuidadosamente las judías verdes bajo agua fría y recorta los extremos.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Prepara un bol grande con agua helada y déjalo a un lado.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y cocínalas durante 3-4 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernas.
Escurre rápidamente los frijoles y transfierelos al agua helada para detener el proceso de cocción. Deja que se enfríen durante unos 2 minutos, luego escúrrelos y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado al sartén y saltéalo durante unos 30 segundos, revolviendo continuamente, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega las judías verdes escaldadas a la sartén y revuélvelas para cubrirlas con el aceite de ajo. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén calientes.
Incorpora la ralladura de limón, la pimienta negra y las escamas de pimiento rojo, mezclando bien.
Retira del fuego y transfiere los ejotes verdes con ajo a un plato para servir.
Adornar con perejil fresco picado y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 40 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 38.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1199 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
