Judías Verdes al Ajo Bajas en Grasa
¡Ilumina tu mesa con esta receta rápida y saludable de Judías Verdes al Ajo Bajas en Grasa! Presentando judías verdes tiernas y crujientes mezcladas con ajo aromático, un toque de jugo de limón picante y una pizca de perejil fresco, este plato es un acompañamiento lleno de sabor que es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta está lista en solo 25 minutos y utiliza un mínimo de aceite de oliva para mantenerla ligera y saludable para el corazón. El secreto para unas judías vibrantes y perfectamente cocidas radica en el método de escaldar y enfriar, que conserva su color verde intenso y su textura crujiente. Condimentadas simplemente con un toque de sal y pimienta negra, estas judías al ajo se combinan maravillosamente con pollo a la parrilla, pescado al horno o tus platos principales vegetarianos favoritos. Ya sea que busques un acompañamiento bajo en grasa y sin gluten o simplemente una forma saludable de disfrutar de las verduras, estas sencillas judías verdes al ajo seguramente se convertirán en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 3 units dientes de ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza lavando los ejotes a fondo bajo agua fría corriente. Recorta los extremos y reserva.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar una pizca de sal y las judías verdes. Hervir durante 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernas pero crujientes.
Retira las judías verdes del agua hirviendo. Sumérgelas inmediatamente en un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Esto ayuda a preservar su color brillante y su textura crujiente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo durante 1 minuto, o hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se dore.
Escurrir los ejotes del agua con hielo y añadirlos a la sartén con el ajo.
Sazona los judías verdes con sal y pimienta negra molida. Mezcla bien para que se combinen todos los ingredientes y calienta durante unos 4-5 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón sobre los ejotes, revolviendo para cubrir uniformemente.
Pique el perejil fresco y espolvoree sobre el plato justo antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de sus deliciosos ejotes verdes con ajo bajos en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1217 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1177 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
