Judías Tradicionales sin Azúcar en Salsa de Tomate Sabrosa
Disfruta del reconfortante sabor de estos Frijoles Tradicionales en Salsa de Tomate Saludable sin Azúcar, una receta que combina sabores clásicos con un toque saludable. Llenos de frijoles tiernos y ricos en proteínas, cocidos a la perfección en una salsa de tomate rica y sin azúcar, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida libre de azúcares y basada en plantas llena de bondad reconfortante. La salsa, realzada con ajo, cebollas y un toque de pimentón ahumado, recibe un toque adicional de dulzura natural de zanahorias finamente ralladas, haciéndola profundamente sabrosa sin azúcares añadidos. Perfectamente sazonado con hierbas aromáticas como orégano y albahaca, este plato se combina maravillosamente con arroz, pan crujiente o se disfruta solo como un plato satisfactorio. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes que se encuentran comúnmente en despensas, es una elección nutritiva y reconfortante para cenas entre semana o preparación de comidas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías secas (como marina, cannellini, o pinto)
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Puré de tomate (sin azúcar)
- 1 15-ounce can Tomates triturados (sin azúcar)
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 medium Zanahoria rallada finamente
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga los frijoles secos bajo agua fría para quitar cualquier impureza. Colócalos en un tazón, cúbrelos con agua y remójalos durante la noche (o al menos 8 horas). Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
En una olla grande, agregue los frijoles remojados y 4 tazas de agua fresca. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos, aproximadamente de 60 a 75 minutos. Escurra y reserve.
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocina por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente para realzar su sabor.
Reduce el fuego a fuego medio-bajo y agrega los tomates triturados, caldo de verduras y zanahoria rallada. Mezcla bien para garantizar una consistencia uniforme.
Sazona la salsa de tomate con orégano seco, albahaca seca, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento la salsa durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Incorpore suavemente los frijoles cocidos en la salsa de tomate. Revuelva para cubrir los frijoles uniformemente con la salsa.
Cocine a fuego lento los frijoles en la salsa por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y deja reposar el plato por unos minutos.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado si se desea. Acompañe con arroz, pan crujiente, o disfrútelo solo.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3022 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 172.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4011 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
