Judías Tradicionales de la Dieta Mediterránea en Salsa de Tomate Sabrosa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del Mediterráneo con esta receta de Alubias Tradicionales en Salsa de Tomate Sabrosa, un plato contundente perfecto para quienes siguen la dieta mediterránea. Con alubias blancas tiernas cocidas a la perfección en una fragante salsa de tomate infusionada con ajo, cebolla y una mezcla de hierbas aromáticas como orégano, tomillo y pimentón, esta obra maestra cocinada a fuego lento es tanto saludable como sabrosa. Decorada con perejil fresco y servida con pan crujiente o como un acompañamiento satisfactorio, es una comida rica en nutrientes y basada en plantas que encarna la salud y el calor. Con sus ingredientes simples y explosión de bondades insipiradas en el Mediterráneo, esta receta es perfecta tanto para las noches de la semana como para la preparación de comidas. Ya sea que te encanten las alubias o estés explorando las maravillas de la cocina mediterránea, este plato seguramente se convertirá en un favorito en el hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judias blancas secas (por ejemplo, judias cannellini, great northern o navy)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, finamente cortada
- 1 medium Apio en rama, finamente picado
- 1 cup Tomates triturados enlatados
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga los frijoles secos bajo agua fría y remójalos durante la noche en un tazón grande lleno de agua. Escúrrelos y enjuágalos antes de usar.
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Agrega la cebolla amarilla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda su aroma.
Agrega la zanahoria y el apio picados, y saltea por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de verduras.
Agrega los frijoles remojados y escurridos a la olla, junto con las hojas de laurel, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que los frijoles hiervan a fuego lento durante 2-2.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Retira las hojas de laurel, luego sirve caliente en tazones individuales.
Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Disfruta de esta reconfortante y nutritiva comida mediterránea como plato principal con pan crujiente o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4006 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 195.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 49.4 g | 176% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 803 mg | 62% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 6422 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
