Judías Paleo en salsa de tomate
Disfruta de la simplicidad saludable de esta receta de Judías al estilo Paleo en Salsa de Tomate, un plato vibrante que transforma las tiernas judías verdes en una comida reconfortante y llena de sabor. Cocidas a la perfección en una salsa de tomate rica infusionada con ajo aromático, cebollas y una mezcla de hierbas secas como orégano y albahaca, esta receta paleo es tanto sustanciosa como saludable. La adición de perejil fresco al final aporta un toque de frescura, convirtiendo este plato en algo tan atractivo visualmente como delicioso. Listo en tan solo unos 50 minutos, es ideal como plato de acompañamiento o como un satisfactorio plato principal basado en plantas. Perfecto para aquellos que buscan opciones libres de gluten, lácteos y compatibles con la dieta paleo, esta receta de judías verdes es un imprescindible para quienes deseen disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 400 grams tomates enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 milliliters agua
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza recortando los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas.
En una cacerola grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, cuidando de no quemar el ajo.
Agrega los tomates enlatados y su jugo a la cacerola, aplastándolos ligeramente con una cuchara para deshacerlos.
Incorpora la pasta de tomate, el orégano seco y la albahaca seca a la mezcla. Deja cocinar juntos durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las judías verdes preparadas a la cacerola y revuelve para cubrirlas con la salsa de tomate.
Agrega el agua, lleva la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina por unos 20 minutos o hasta que los ejotes estén tiernos pero no deshechos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco sobre el plato para un toque de frescura adicional.
Sirva caliente como guarnición o plato principal, acompañado de otras opciones amigables con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.8 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2949 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2537 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
