Judías manteca sin lácteos en salsa de tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta receta de Judías Grandes sin lácteos en Salsa de Tomate, un plato sencillo y saludable perfecto para cenas entre semana o entretenimiento elegante. Esta delicia apta para veganos presenta judías grandes tiernas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate vibrante y aromática, infusionada con ajo, cebolla y hierbas mediterráneas como orégano, tomillo y pimentón ahumado. Con un tiempo de preparación rápido de solo 10 minutos y un sabor rico y contundente, es una opción versátil que se combina bien con pan crujiente, arroz esponjoso o tus guarniciones favoritas. Decorado con perejil fresco para un toque herbáceo, esta receta basada en plantas transforma ingredientes humildes en una comida abundante y satisfactoria que todos disfrutarán. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas abundantes, sin lácteos y sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) judías mantecadas enlatadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 can (28 oz) tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Enjuaga y escurre completamente los frijoles manteca enlatados en un colador bajo agua fría corriente. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados a la sartén, junto con la hoja de laurel, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Llevar la salsa de tomate a fuego lento, luego reducir el fuego para mantener un hervor suave y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira y desecha la hoja de laurel de la salsa.
Incorpore suavemente las judías blancas en la salsa y déjelas cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que absorban los sabores y se calienten completamente.
Retira del fuego y espolvorea perejil picado fresco encima antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o acompaña con tu pan favorito o sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3811 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 184.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 55.0 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 4620 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
