Judías Manteca Sin Azúcar en Salsa de Tomate
Disfruta del reconfortante calor de nuestras Judías de Mantequilla sin Azúcar en Salsa de Tomate, un plato saludable y sustancioso que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta presenta tiernas y cremosas judías de mantequilla cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate infusionada con ajo fragante, cebollas y una mezcla de hierbas secas como orégano y albahaca. Sin azúcares añadidos, el dulzor natural de los tomates maduros triturados resalta, perfectamente complementado por la profundidad sabrosa del caldo de verduras. Ideal como plato principal vegano o como acompañamiento versátil, esta receta es perfecta para preparar comidas o para compartir en familia. Sírvela con una ensalada fresca, pan crujiente o como un acompañamiento satisfactorio para platos asados para una comida verdaderamente reconfortante y deliciosa. Simple, nutritivo y lleno de sabores inspirados en el Mediterráneo, este plato te reconfortará de adentro hacia afuera.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g habas manteca secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 400 g tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 500 ml caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 liter agua
Instructions
Enjuaga las alubias blancas secas cuidadosamente en agua fría. Colócalas en un bol grande y cúbrelas con 1 litro de agua. Déjalas en remojo durante toda la noche o al menos 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y reserve.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más o hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Agrega las habas previamente escurridas a la olla.
Sazona con orégano seco, albahaca seca, la hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado.
Revuelva ocasionalmente y agregue más caldo o agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
Una vez que las habichuelas estén cocidas, retire la hoja de laurel.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne las judías mantecosas con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o un acompañamiento con su carne asada o ensalada favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 226.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 56.2 g | 201% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 6314 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
