Judías Horneadas Veganas de Boston
¡Prepárate para disfrutar del delicioso sabor ahumado-dulce de las Habichuelas Horneadas Veganas de Boston, una versión vegetal y abundante de un clásico querido! Esta receta presenta tiernas habichuelas blancas horneadas lentamente en una rica mezcla de melaza, pasta de tomate, jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana picante, creando un plato profundamente sabroso perfecto para comidas reconfortantes o reuniones especiales. Realzado con pimentón ahumado y polvo de mostaza, este plato equilibra magistralmente matices ahumados y dulzura natural. Con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación y una horneada lenta de cuatro horas, estas habichuelas horneadas son ideales para un enfoque de cocción sin complicaciones, y su aroma solo hará que tu cocina sea irresistible. Sírvelas como destacado plato de acompañamiento o acompáñalas con pan crujiente para un delicioso y saludable plato principal. ¡Vegano, sin gluten y lleno de sabor, esta receta es un imperdible para los amantes de la comida reconfortante clásica!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas secas
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 cups caldo de verduras
- 0.25 cup puré de tomate
- 0.333 cup melaza
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Lave y clasifique los frijoles blancos, eliminando cualquier impureza o frijoles dañados. Colóquelos en un recipiente grande y cúbralos con agua. Remójelos durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Reservar.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En una olla grande apta para horno o un Dutch oven, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente y tierna, alrededor de 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Incorpora pasta de tomate, melaza, jarabe de arce, vinagre de manzana, polvo de mostaza, pimentón ahumado, pimienta negra y sal. Cocina la mezcla durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega los frijoles blancos remojados y escurridos. Revuelve todo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego cubrir la olla con una tapa y transferirla al horno precalentado.
Hornea los frijoles durante aproximadamente 4 horas, revolviendo cada hora, hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4709 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 439.4 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 79.5 g | 284% | |
| Total Sugars | 143.3 g | ||
| Protein | 112.1 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1035 mg | 80% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 9884 mg | 210% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
