Transforma tu comida reconfortante favorita en un plato más saludable con estos Frijoles Hornados de Boston Whole30, una receta deliciosamente ahumada, dulce y salada que cumple totalmente con las pautas de Whole30. Hechos con tiernos frijoles navy secos, tocino sin azúcar y un toque de dulzura natural de sirope de dátiles, este plato contundente se cocina a la perfección en una mezcla sabrosa de puré de tomate, vinagre de sidra de manzana y mostaza de Dijon. El método de cocción lento y horneado en el horno permite que los sabores se combinen maravillosamente, creando una versión saludable del clásico de Nueva Inglaterra sin azúcares añadidos ni ingredientes procesados. Perfectos para la preparación de comidas o como guarnición para una cena familiar acogedora, estos frijoles hornados son satisfactorios y sin remordimientos. ¡Decóralos con tocino crujiente desmenuzado y acompáñalos con tus platos principales Whole30 favoritos para un plato tan nutritivo como sabroso! Palabras clave: Whole30, frijoles hornados de Boston, sin azúcar, comida reconfortante saludable, frijoles cocidos lentamente, frijoles navy, endulzante natural.
Enjuaga las judías blancas bajo agua fría y revisa si hay restos o judías dañadas. Remoja las judías en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Déjalos a un lado.
En una cacerola grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino y colóquelo en papel absorbente para escurrir. Píquelo cuando esté frío.
En la grasa del tocino, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega la pasta de tomate, permitiendo que se cocine con las cebollas y el ajo durante un par de minutos.
Agrega los frijoles remojados, agua, jarabe de dátil, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente. Cubrir la olla holandesa y transferirla a un horno precalentado a 300°F (150°C).
Hornea durante 3.5 a 4 horas, revisando ocasionalmente y añadiendo más agua si los frijoles se secan demasiado.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva caliente, adornado con el tocino desmenuzado reservado.
Calories |
2450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 5191 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 324.3 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 74.1 g | 265% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 152.3 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 7627 mg | 162% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.