Judías horneadas de Boston saludables para el corazón
Disfruta del reconfortante calor de los **Frijoles Horneados de Boston Saludables para el Corazón**, una versión más ligera del clásico favorito de Nueva Inglaterra. Esta receta saludable combina tiernos frijoles navy con la dulzura natural del jugo de manzana sin azúcar, melaza y pasta de tomate, mientras incorpora sabores audaces como mostaza Dijon y pimentón ahumado. A diferencia de los frijoles horneados tradicionales, esta versión prioriza la salud con caldo de verduras bajo en sodio y prescinde de los azúcares añadidos, siendo perfecta para dietas para un corazón saludable. Horneados lentamente a la perfección, estos frijoles son irresistiblemente ricos y satisfactorios, ya sea servidos como un delicioso plato acompañante o un sustancioso plato principal basado en plantas. Repletos de fibra, sabor y calidez casera, este plato es una opción imprescindible para cualquiera que busque una alternativa más saludable a los clásicos platillos reconfortantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas secas
- 6 cups agua
- 1 cup jugo de manzana sin azúcar
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Tomate triturado
- 1 tablespoon melaza
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga las judías blancas bajo agua fría y retira cualquier residuo. Coloca las judías en una olla grande o un bol y cúbrelas con las 6 tazas de agua. Déjalas en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague bien los frijoles. Transfieralos a una olla grande apta para horno o un Dutch oven.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un bol mediano, combina el jugo de manzana, caldo de verduras, pasta de tomate, melaza, mostaza Dijon, pimentón ahumado, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, y pimienta negra molida. Mezcla hasta que quede suave.
Vierte la mezcla líquida sobre los frijoles en la olla. Remueve para asegurarte de que los frijoles estén bien cubiertos con la mezcla.
Cubre la olla con una tapadera o papel aluminio y ponla en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Remueve ocasionalmente y añade un poco más de agua o caldo de verduras si los frijoles comienzan a verse secos.
Prueba los frijoles y ajusta la sazón con más pimienta o una pizca de vinagre si así lo deseas.
Sirve caliente como acompañamiento o disfruta como un contundente plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.9 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 590 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 300.2 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 64.8 g | 231% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 92.3 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 781 mg | 60% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 6807 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
