Judías horneadas de Boston con bajo contenido de sodio.
Eleva tus comidas con estos sabrosos y abundantes Frijoles Horneados de Boston Bajos en Sodio: una versión más saludable del clásico de Nueva Inglaterra. Perfectos para quienes controlan su consumo de sodio, esta receta combina tiernos frijoles navy, rico melaza sin azufre, dulce azúcar moreno oscuro y ahumado tocino bajo en sodio para crear un favorito reconfortante con toda la profundidad y dulzura tradicionales. Horneados lentamente a la perfección, estos frijoles desarrollan una salsa espesa y caramelizada infusionada con vinagre de sidra picante, aromático polvo de mostaza, y un suave toque de ajo y pimienta negra. Listos como guarnición nutritiva o como plato principal, estos frijoles horneados combinan maravillosamente con pan crujiente para un bocado saludable. Con una preparación sencilla y una cocción lenta que encierra el sabor, este plato es una obra maestra sabrosa diseñada para satisfacer y deleitar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas secas
- 6 cups agua
- 1 large cebolla
- 0.25 cup melaza sin sulfitos
- 0.25 cup azúcar morena oscuro
- 4 slices tocino bajo en sodio
- 2 cups caldo de pollo sin sal
- 1 tablespoon vinagre de sidra
- 2 teaspoons polvo de mostaza
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon ajo en polvo
Instructions
Enjuague los frijoles blancos secos bajo agua fría. Colóquelos en una olla grande con 6 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.
Escurrir y enjuagar los frijoles. Devolverlos a la olla con agua fresca, cubriéndolos por aproximadamente una pulgada. Llevar a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 60 minutos hasta que estén tiernos, pero no deshechos.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Corta la cebolla grande en trozos pequeños y reserva.
Pique el tocino bajo en sodio en trozos pequeños y cocínelo en una sartén a fuego medio hasta que esté ligeramente crujiente. Retire del fuego y escurra sobre papel absorbente.
En una olla grande resistente al horno o cacerola holandesa, combina los frijoles escurridos, el tocino cocido, la cebolla picada, la melaza, azúcar morena oscura, caldo de pollo bajo en sodio, vinagre de sidra, polvo de mostaza, pimienta negra molida y ajo en polvo.
Revuelve bien la mezcla para asegurarte de que los frijoles estén completamente cubiertos y sumergidos en líquido.
Coloca la olla, tapada, en el horno precalentado y hornea por 4 a 5 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa esté espesa y caramelizada.
Prueba los frijoles para sazonar, y ajusta agregando pimienta negra si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal con pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 626 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 376.4 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 65.8 g | 235% | |
| Total Sugars | 117.9 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 957 mg | 74% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 7193 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
