Judías Horneadas de Boston Bajas en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Frijoles al Horno Boston Bajos en Grasa**, una versión saludable y más ligera del clásico platillo de Nueva Inglaterra. Repletos de nutritivos frijoles navy, robusta melaza y apetitoso vinagre de sidra de manzana, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad salada sin un exceso de grasa. El proceso de cocción lenta en el horno permite que los frijoles absorban la salsa rica y aromática infusionada con mostaza, jengibre molido y un toque de sabor ahumado (gracias al humo líquido opcional). Perfectos como acompañamiento sustancioso o como plato principal satisfactorio, estos frijoles al horno son un alimento reconfortante sin culpa que se combina maravillosamente con pan de grano entero crujiente. Amigable con la preparación de comidas y endulzado de forma natural, este plato es un giro más saludable de un favorito atemporal, listo para nutrir y deleitar tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas secas
- 6 cups agua
- 1 cebolla mediana, picada
- 0.333 cup melaza oscura
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 hoja de laurel
- 0.25 teaspoon humo líquido (opcional)
Instructions
Enjuaga las judías blancas bajo agua fría, eliminando cualquier suciedad o judías dañadas.
En una olla grande, combina los frijoles con 6 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Hierve las judías durante 5 minutos, luego retira del fuego. Cubre y deja reposar durante 1 hora para que se remojen.
Después de remojar, escurrir los frijoles y reservar.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En la misma olla grande, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la melaza, azúcar moreno, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo, sal, pimienta negra, jengibre molido, ajo en polvo y hoja de laurel a la olla.
Revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada, y luego agregue los frijoles escurridos.
Agrega suficiente agua fresca para cubrir apenas los frijoles.
Si estás utilizando, agrega el humo líquido a la olla para darle sabor ahumado.
Llevar la mezcla a fuego lento a temperatura media.
Una vez que esté hirviendo a fuego lento, cubre la olla y colócala en el horno precalentado.
Hornea las judías durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, revisando periódicamente para asegurar que las judías permanezcan justo cubiertas con agua.
Si las judías parecen secas, revuelva suavemente y añada un poco más de agua caliente si es necesario.
Una vez que los frijoles estén tiernos y la salsa haya espesado a tu gusto, retira del horno.
Descarta la hoja de laurel antes de servir.
Sirva las habas horneadas calientes como guarnición o como plato principal con pan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 340.6 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 65.6 g | 234% | |
| Total Sugars | 94.3 g | ||
| Protein | 93.0 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 911 mg | 70% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 7394 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
